Προτεινόμενες συνταγές με: Ρύζι
Υλικά 500 γρ. χοιρινό λαιμό ή πανσέτα κομμένο σε λωρίδες Αλάτι, πιπέρι 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο) 200 γρ. Cardinal Panko - Ψίχουλα ψωμιού Cardinal Kikkoman Tonkatsu Sauce - Cardinal Ηλιέλαιο για τηγάνισμα 400 γρ. ρύζι ατμού - Cardinal 200 - 300 γρ. ψιλοκομμένο λευκό και κόκκινο λάχανο για το σερβίρισμα. Εκτέλεση Αλατοπιπερώνουμε και κόβουμε λωρίδες το καλά στεγνωμένο χοιρινό. Περνάμε τα κομμάτια πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό (χτυπημένο) και έπειτα από το Panko. Τηγανίζουμε στους 160 °C για λίγα λεπτά, ώσπου να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Σερβίρουμε πάνω σε ρύζι ατμού και γαρνίρουμε με Kikkoman Tonkatsu Sauce. Προαιρετικά προσθέτουμε ψιλοκομμένο λάχανο ή κάποια γαρνιτούρα της επιλογής μας. Πηγή: http://www.learntowok.gr/
Υλικά 1,5 κ.σ. μέλι 1,5 κ.σ. καστανή ζάχαρη - Ακτίνα 1,5 κ.γ. Pure Sesame Oil - Cardinal 1,5 κ.γ. χυμό από lime - "Ζαφειρόπουλος" ΠΑΝ 3 κ.σ. Kikkoman Soy Sauce 2 κ.σ. νερό 450 γρ. κιμά από μοσχάρι 1/3 κούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμύδια 1 κ.σ. Minced Garlic Thai Heritage 1 κ.σ. Minced Ginger Thai Heritage 1/4 της κούπας φιστίκια ανάλατα 2 κ.γ. Sriracha - Cardinal Εκτέλεση Σε ένα μπολ ανακατεύετε το μέλι, τη ζάχαρη, το sesame oil, το χυμό lime, τη soy sauce και το νερό. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μετά ρίχνετε τον κιμά και τον σοτάρετε καλά. Προσθέτετε το σκόρδο, το ginger και τα φρέσκα κρεμμύδια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3 - 4' ακόμη. Προσθέτετε τη σάλτσα στον κιμά, ανακατεύετε και σιγοβράζετε για 1 - 2' ακόμη. Γαρνίρετε με φιστίκια, λίγο φρέσκο κρεμμύδι και για πιο spicy γεύση προσθέτετε Sriracha. Μπορείτε να σερβίρετε τον κιμά πάνω σε ρύζι ατμού ή και σε noodles. Για ακόμη καλύτερη γεύση γαρνίρετε με λαχανικά της επιλογής σας μαγειρεμένα stir fry ή στον ατμό. Πηγή: http://www.learntowok.gr/
Υλικά 3 φλιτζάνια ρύζι γλασέ το οποίο θα έχουμε αφήσει από το προηγούμενο βράδυ να μουλιάσει σε νερό ή γάλα καρύδας και θα το έχουμε σουρώσει 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας ¾ του φλιτζανιού καφέ ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 4 ώριμα μάνγκο Εκτέλεση Μαγειρεύουμε το ρύζι στον ατμό μέχρι να μαλακώσει. Στο μεταξύ βάζουμε το γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, μην το αφήσετε να βράσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν στο γάλα. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, το ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με ένα φλιτζάνι από το ζεστό γάλα που ετοιμάσαμε. Ανακατεύουμε το ρύζι με το γάλα και το αφήνουμε για 40 με 60 λεπτά να το απορροφήσει . Ξεφλουδίζουμε τα μάνγκο και τα κόβουμε σε ψηλές φέτες. Πριν σερβίρουμε ανακατεύουμε το υπόλοιπο μείγμα με το γάλα καλά και το βάζουμε σε ένα μπολ σερβιρίσματος μαζί με ένα κουτάλι για να μπορεί όποιος επιθυμεί να προσθέσει στη μερίδα του. Κάθε μερίδα θα αποτελείται από μια κουταλιά της σούπας ρύζι και μερικές φέτες μάνγκο. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά 740 γρ. γάλα 85 γρ. ρύζι Καρολίνα 40 γρ. ζάχαρη 55 γρ. λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ ψιλοκομμένη 2 κ.σ. ροδόνερο 1 βανίλια 2 κ.σ. κορν φλάουερ 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος 4 κ.γ. ανάμεικτους ξηρούς καρπούς Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα το ρύζι και τη ζάχαρη. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1.30 ώρα περίπου. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε την σοκολάτα το ροδόνερο τη βανίλια το κορν φλάουερ, το ροδόνερο και την κρέμα. Τοποθετούμε το μείγμα σε μπαλάκια και γαρνίρουμε με τους ξηρούς καρπούς. Σερβίρεται ζεστό η κρύο. Πηγή: https://www.ionsweets.gr/
Υλικά Για τη συνταγή 1 κοτόπουλο ολόκληρο Νιτσιάκος κομμένο σε μερίδες ή 4 στήθη κότας 200 ml χυμό λεμόνι 1 ματσάκι θυμάρι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. πάπρικα 1 1/2 κ.σ. κύμινο 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το πιλάφι 1 φλ. του τσαγιού ρύζι για πιλάφι 2½ φλ. του τσαγιού ζωμό κότας 1 κ.σ. κόλιαντρο σε σκόνη 150 γρ. ρόδι 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 1/2 ματσάκι δυόσμο σε φυλλαράκια ψιλοκομμένο 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάτα μαζί και τα μαρινάρουμε για ένα βράδυ. Ψήνουμε στους 190 °C για 20-25' τα κομμάτια του κοτόπουλου. Αντίστοιχα, 20-25' για τα στήθη και 45' για τα μπούτια. Σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το ρύζι, σοτάρουμε για άλλα 2 - 3'. Ρίχνουμε τον κόλιαντρο και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε τον ζωμό κότας, σκεπάζουμε το τηγάνι μας και σιγοβράζουμε για περίπου 20 - 25'. Ρίχνουμε στο φαγητό το ρόδι και τον δυόσμο, ανακατεύουμε και απομακρύνουμε από τη φωτιά. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και «ξεκουράζουμε» το ρύζι για 10' πριν το σερβίρουμε. Πηγή: http://www.nitsiakos.gr
Υλικά Για το φύλλο 4 κούπες αλεύρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο αλάτι Για τη γέμιση 1 κοτόπουλο Νιτσιάκος 1 χουφτίτσα ρύζι 3 χωριάτικα αβγά 3 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε τέταρτα χυμός λεμόνι και λίγο νερό αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Φύλλο Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, τα ζυμώνουμε πολύ καλά, τα κάνουμε μικρά μπαλάκια, τα αλείφουμε με λίγο λάδι και τα αφήνουμε όλη νύχτα στο ψυγείο να «ξεκουραστούν». Την επόμενη ημέρα, βουτάμε τα μπαλάκια στο αλεύρι και ανοίγουμε σε πολύ λεπτό φύλλο, με αλεύρι στη χούφτα μας. Κάθε φύλλο που ανοίγουμε το βρέχουμε με ελαιόλαδο πριν τοποθετήσουμε το επόμενο από πάνω. Θα χρειαστούμε 11 φύλλα. Γέμιση Βράζουμε το κοτόπουλο με τα κρεμμύδια, το ρύζι, μπόλικο αλάτι και φρέσκο πιπέρι, λίγο λεμόνι και λίγο νερό, μέχρι το φαγητό να «πιει» τα υγρά του. Μετά το βράσιμο, ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με λίγο λάδι. Προσθέτουμε τα 3 αυγά. Στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί 6 φύλλα. Όπως είναι απανωτά τα παίρνουμε με τον πλάστη και τα τοποθετούμε στο ταψί. Απλώνουμε τη μισή γέμιση, από πάνω στρώνουμε 1 φύλλο και βάζουμε την υπόλοιπη γέμιση. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα, προσέχοντας να μην ακουμπάνε στα τοιχώματα του ταψιού. Ψήνουμε στον φούρνο στους 200 °C για 1 ώρα. Πηγή: http://www.nitsiakos.gr
Υλικά 3 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι αρμπόριο ή περίσσευμα από ριζότο 1 πακέτο χοιρινή καπνιστή μπριζόλα σε φέτες ΥΦΑΝΤΗΣ 100 γρ. τριμμένη γραβιέρα 2 αυγά 2 φλιτζάνια γαλέτα 1 φλιτζάνι αλεύρι λάδι για τηγάνισμα Εκτέλεση Χτυπήστε τα αυγά Χωρίστε το ρύζι σε 12 μέρη Πάρτε ένα μέρος από το ρύζι στα χέρια σας, πλάστε το σαν μπάλα, ανοίξτε το στο κέντρο και βάλτε λίγο ζαμπόν και γραβιέρα Κλείστε το, πλάστε και περάστε το από το αλεύρι, μετά από τα χτυπημένα αυγά και τέλος από την γαλέτα Τηγανίστε σε καυτό λάδι και σερβίρετε Πηγή: https://www.ifantis.gr
Υλικά 2 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε λεπτά φιλετάκια 100ml κρέμα γάλακτος Adoro per pasta 6 κ.σ. ελαιόλαδο 250 γρ. κολοκύθια κομμένα σε λεπτές φέτες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ½ κούπα ρύζι για ριζότο (αρμπόριο) ½ κούπα λευκό γλυκό κρασί 5 κούπες ζωμό λαχανικών ζεστό 2 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι – πιπέρι Εκτέλεση Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι, ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια βάζουμε τα φιλετάκια και τα σοτάρουμε πολύ καλά και από τις 2 πλευρές μέχρι να μαγειρευτούν πολύ καλά. Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και τα κόβουμε σε κύβους. Ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαραθούν ελαφρώς. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε για 2' περίπου, μέχρι να γυαλίσει και να σοταριστεί, σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε για 1 - 2' για να εξατμιστεί το κρασί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό λίγο-λίγο, ανακατεύοντας ανά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Τέλος προσθέτουμε το κοτόπουλο, την κρέμα γάλακτος, το σχοινόπρασο, το τυρί και τα αφήνουμε για 2' ακόμα, ανακατεύοντας, μέχρι να δέσει το ριζότο. Σερβίρουμε αμέσως το ριζότο πασπαλισμένο με λίγες φλοίδες παρμεζάνας. Πηγή: https://www.adorocreams.gr/
Υλικά 700 γρ. φιλετάκια από μπούτι κοτόπουλου 140 γρ. Arla Το Αυθεντικό Δανέζικο Σκληρό Τυρί 500 γρ. κριθαράκι μέτριο 950 ml ζωμός κοτόπουλου 200 ml κρασί λευκό πρέζες ζαφορά (κρόκος Κοζάνης) σε στήμονες αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 6 κουταλιές ελαιόλαδο 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C. Μόλις ο φούρνος ζεσταθεί, βάζετε σε ένα ταψάκι, ή απευθείας πάνω στη σχάρα του φούρνου, τις αραβικές πίτες, έτσι ώστε να στεγνώσουν λίγο και να μην είναι πολύ πολύ μαλακές. Με αυτό τον τρόπο θα δημιουργήσουν μία μικρή φωλιά μέσα στις οποίες θα βάλουμε τα κοτόπουλα. Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε σε πολύ μικρά κομμάτια το φιλέτο κοτόπουλου. Στη συνέχεια τα τοποθετείτε σε ένα μπολ και προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τις λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες. Ανακατεύετε καλά. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να προσθέσετε ελαιόλαδο, και μόλις ζεσταθεί, βάζετε τα φιλετάκια κοτόπουλου. Σοτάρετε σε πολύ δυνατή φωτιά και, μόλις τα φιλετάκια ροδίσουν και αρχίσουν και ψήνονται, σβήνετε µε 2 σφηνάκια μαυροδάφνη. Ανακατεύετε καλά ώσπου να εξατμιστεί η μαυροδάφνη και, όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, πασπαλίζετε την τελευταία στιγμη µε τον ψιλοκομμένο δυόσμο. Δοκιμάζετε και προσθέτετε, εάν χρειάζεται, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σε μεγάλα ατομικά πιάτα τοποθετείτε από µία αραβική πίτα και σερβίρετε τα φιλετάκια κοτόπουλου µε τη λιαστή ντομάτα. Από πάνω πασπαλίζετε µε 20 γραμμάρια Arla Αυθεντικό Δανέζικο Regato. Πηγή: https://www.arlafoods.gr
Υλικά 200 γρ. μύδια 200 γρ. γυαλιστερά 200 γρ. αχιβάδες 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 200 ml λευκό κρασί 2 κουταλιές ελαιόλαδο 80 γραμμάρια βούτυρο Lurpak lighter 400 γρ. ρύζι για πιλάφι 550 ml ζωμός λαχανικών αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα σοτάρετε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο ένα κρεμμύδι για 1-2'. Προσθέτετε 200 γραμμάρια μύδια, 200 γραμμάρια γυαλιστερές και 200 γραμμάρια αχιβάδες, σβήνετε με 200 ml λευκό κρασί και σκεπάζετε την κατσαρόλα. Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα θαλασσινά για 7-8' μέχρι να ανοίξουν. Όταν είναι έτοιμα αφαιρείτε τα θαλασσινά κρατάτε τον ζωμό από την κατσαρόλα. Τοποθετείτε μια σοτέζα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο για 1'. Προσθέτετε 400 γραμμάρια ρύζι για πιλάφι, 550 ml ζωμό λαχανικών, ένα φύλλο δάφνης, τον ζωμό από τα θαλασσινά, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Μόλις πάρει μια βράση, σκεπάζετε με το καπάκι και ψήνετε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 18-20'. Όταν βγει προσθέτετε μέσα τα θαλασσινά, 80 γραμμάρια Lurpak lighter ανακατεύετε καλά και σερβίρετε. Πηγή: https://www.arlafoods.gr