Υλικά
- 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς την πέτσα
- ½ κουταλάκι καπνιστή καυτερή πάπρικα
- 1 λιωμένη σκελίδα σκόρδου
- Χυμός 1 λεμονιού και το ξύσμα του
- 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
- Ζεστά El Sabor® Original Wraps
- 142ml ξινή κρέμα (μπορείτε να τη φτιάξετε μόνοι σας με γάλα, κρέμα γάλακτος & λεμόνι ή ξύδι)
- Συνοδευτική σαλάτα με τη μαρινάτα της
- 280 γρ. ψημένες πιπεριές Φλωρίνης
- 1 μικρό κρεμμύδι λεπτά κομμένο
- 75 γρ. Chorizo αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Τεμαχίστε το κοτόπουλο σε μεγάλες μπουκιές και τοποθετήστε τες σε ένα μη μεταλλικό μπολ μαζί με την πάπρικα, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό του λεμονιού και το λάδι.
- Ανακατέψτε τα αρκετά καλά ώστε να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα έχει πάει παντού. Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί από 30′ έως 3 ώρες.
- Εν τω μεταξύ, φτιάξετε τη σάλτσα. Στραγγίστε τις πιπεριές από το λάδι της συσκευασίας και τεμαχίστε τες σε μπουκιές κρατώντας όμως 2 κουταλιές της σούπας λάδι από το περιεχόμενο της συσκευασίας τους.
- Ζεστάνετε τις 2 κουταλιές λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι και ανακατέψετε για 5′ μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε τις πιπεριές και το Chorizo και μία «πρέζα» νερό.
- Καλύψτε το τηγάνι και «ζεματίστε» τα υλικά σε μέτρια φωτιά για 5′, έως ότου η σάλτσα να πήξει. Προσθέστε μπαχαρικά της επιλογής σας για έξτρα γεύση. Κλείστε το καπάκι και κρατήστε τη σάλτσα ζεστή.
- Προθερμάνετε το grill σε μεσαία προς δυνατή φωτιά.
- Περάστε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε προ-βρεγμένα στικς από σουβλάκι και ψήστε για 5′ την κάθε πλευρά μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά σε βάθος, χωρίς όμως να χάσει τα υγρά και τους χυμούς του.
- Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από τα στικς και σε ένα El Sabor® Original Wrap τοποθετήστε μερικά κομμάτια.
- Προσθέστε τη σάλτσα, την ξινή κρέμα και την έτοιμη σαλάτα της επιλογής σας.