Υλικά
- 500 γρ. Barilla Κριθαράκι Μέτριο
- 200 γρ. ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 40 γρ. ελαιόλαδο
- 350 γρ. σάλτσα τομάτας basilico Barilla
- 200 γρ. λουκάνικο Τήνου κομμένο σε κυβάκια
- 120 γρ. τυρί Τήνου με σύκο σπασμένο σε μικρά κομμάτια
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
- Σοτάρετε το λουκάνικο για 1-2′ μέχρι να βγάλει τα αρώματα του.
- Όταν είναι έτοιμο το αφαιρείτε από το τηγάνι, αφήνοντας τα λιπαρά μέσα στο τηγάνι, και το τοποθετείτε σε ένα μικρό μπολ.
- Ξαναβάζετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί αλλά να μην πάρει χρώμα.
- Προσθέτετε το κριθαράκι μέτριο, συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο 1′, προσθέτετε την σάλτσα τομάτας και με μία κουτάλα της σούπας προσθέτετε σιγά-σιγά τον ζωμό κοτόπουλο, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι.
- Όταν το κριθαράκι είναι έτοιμο, αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέτετε το λουκάνικο, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε σε ατομικά πιάτα με το τυράκι Τήνου με σύκο από πάνω.