Υλικά
- 500 γρ. φύλλο κρούστας
- 200 γρ. ρύζι ΦΙΝΟ
- 8 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 καρότο
- 80 γρ. βρασμένος αρακάς
- 4 κουταλιές φρέσκος ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 100 γρ. βραστό ζαμπόν ψιλοκομμένο
- 150 γρ. τριμμένο κασέρι
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες και το στραγγίζουμε.
- Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, τρίβουμε το καρότο σε χοντρό τρίφτη (του κρεμμυδιού), βράζουμε τον αρακά για 5′ σε αλατόνερο και τον στραγγίζουμε.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε το καρότο και προσθέτουμε αλάτι.
- Ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν τα υλικά να μαλακώνουν. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Προσθέτουμε το ρύζι, τον αρακά και το μαϊντανό. Στο τέλος ρίχνουμε το ζαμπόν και το κασέρι.
- Ανακατεύουμε καλά όλο το μείγμα μαζί με το ρύζι.
- Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε λωρίδες. Αλείφουμε κάθε μια λωρίδα με το πινέλο με λίγο λάδι και βάζουμε στην άκρη κάθε λωρίδας μια κουταλιά από τη γέμιση που ετοιμάσαμε. Διπλώνουμε τις λωρίδες σε ρολάκια, κλείνοντας πρώτα τα πλαϊνά κάθε λωρίδας.
- Τοποθετούμε τις φλογέρες στο ταψί τη μια δίπλα στην άλλη. Τις ραντίζουμε με λίγο νερό και τις ψήνουμε σε μέτριο φούρνο στους 180 ºC για 20-25′ περίπου, μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρονται ζεστές σαν σνακ οποιαδήποτε ώρα της ημέρας και ταιριάζουν πολύ με τη γεύση του γιαουρτιού.