Υλικά
- 2 μοσχαρίσιες μπριζόλες κόντρα γάλακτος
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 400 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και κομμένο
- 10 τοματίνια
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το αρωματικό βούτυρο
- 100 γρ. Lurpak lighter
- ξύσμα απο 1 μοσχολέμονο (lime)
- 2 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Για το αρωματικό βούτυρο τοποθετείτε σε ένα μίξερ, 100 γραμμάρια Lurpak lighter, ξύσμα από 1 λάιμ, 2 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάτε με το σύρμα όση περισσότερη ώρα μπορείτε.
- Τοποθετείτε το βούτυρο σε μια μεμβράνη, τυλίγετε σε ρόλο και το βάζετε στο ψυγείο να παγώσει.
- Σε ένα τηγάνι σοτάρετε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο πρώτα τα τοματίνια ολόκληρα και έπειτα το σπανάκι προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Ψήνετε 2 μοσχαρίσιες κόντρα γάλακτος για 8-10′ συνολικά, σε ένα ραβδωτό τηγάνι, γυρνώντας τες ανά 3-4′, ανάλογα και με το πάχος πού έχουν κοπεί.
- Όταν οι μπριζόλες είναι έτοιμες τις σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα με τα τοματίνια, το σπανάκι και ένα κομμάτι από το αρωματικό βούτυρο.