Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 170 γρ. βούτυρο
- 2 κρόκους αυγού
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
- 160 γρ. τριμμένο Regato Arla
- 5 αυγά
- 450 γρ. κρέμα γάλακτος
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Τοποθετείτε σε ένα μπολ, μεσαίου μεγέθους, το αλεύρι και το βούτυρο.
- Τα δουλεύετε με τα χέρι μέχρι να αναμειχθούν εντελώς τα δύο υλικά.
- Στη συνέχεια ρίχνετε το χυμό λεμονιού, τους κρόκους και ανακατεύετε πολύ καλά, με το χέρι.
- Ζυμώνετε την ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι αυτή να γίνει λεία.
- Σχηματίζετε με τη ζύμη σας μια μπάλα, την οποία τυλίγετε σε μια μεμβράνη και αφήνετε να σταθεί, σε δροσερό μέρος, για 30′.
- Ζυμώνετε ξανά και με τη βοήθεια ενός πλάστη, την απλώνετε σύμφωνα με τη διάμετρο της φόρμας σας ( για 4 ατομικές τάρτες 10 εκατοστών).
- Τοποθετείστε τη ζύμη σας στις βουτυρωμένες φόρμες, και από πάνω απλώστε ένα φύλλο λαδόκολλας και πάνω σε αυτή φασόλια ξερά ή ρύζι.
- Ψήνετε τη ζύμη σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 7′, αφαιρείτε τα όσπρια και τη λαδόκολλα και ψήνετε για άλλα 7′.
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λάδι, σοτάρετε το μπέικον μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
- Το αφήνετε να κρυώσει και έπειτα σε ένα μπολ ανακατεύετε το μπέικον, το τυρί και τα αυγά.
- Τέλος ρίχνετε τη κρέμα γάλακτος και το πιπέρι.
- Γεμίζετε τις τάρτες με τη γέμιση και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 17-20′.