Υλικά
- 5 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 280 γρ. αλεύρι
- 250 γρ. βούτυρο LURPAK
- 400 γρ. καρύδια τριμμένα
- 2 κ.γ. κανέλα
- 1 κ.γ. baking powder
Για το σιρόπι
- 1000 γρ. ζάχαρη
- 800 γρ. νερό
- 100 γρ. γλυκόζη
- 2 ξυλάκια κανέλα
Για την κρέμα τυριού
- 400 γρ. Arla Φρέσκο τυρί κρέμα
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
Εκτέλεση
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για να αφρατέψουν.
- Ρίχνουμε το αλεύρι, την κανέλα και το baking powder.
- Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο και στο τέλος τα καρύδια.
- Τοποθετούμε σ’ ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι διαμέτρου 24 εκατοστών.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 °C για 60′.
- Βράζουμε για 5′ το νερό με τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και το ξυλάκι κανέλας.
- Αφαιρούμε την κανέλα και ρίχνουμε το σιρόπι ζεστό επάνω στη ζεστή καρυδόπιτα.
- Τη συνοδεύουμε με την κρέμα τυριού.
Κρέμα τυριού
- Χτυπάμε καλά το τυρί κρέμα με την κρέμα γάλακτος .