Τούρτα σοκολάτας με κρέπες

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα.
2. Ρίχνουμε τα αυγά και τον κρόκο και ανακατεύουμε έως ότου γίνει ένας χυλός.
3. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας.
4. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο Lurpak και ανακατεύουμε.
5. Αφήνουμε το μείγμα για 15′ να ξεκουραστεί.
6. Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 18 εκατοστών και το τοποθετούμε στη φωτιά έως ότου κάψει αρκετά.
7. Ρίχνουμε μία κουταλιά από το χυλό και με γρήγορες κινήσεις του τηγανιού απλώνουμε το μείγμα παντού.
8. Αναποδογυρίζουμε μία σπάτουλα την κρέπα για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
9. Τις τοποθετούμε πάνω σε μία λαδόκολλα.

Σοκολάτα

1. Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε πολύ μικρά κομμάτια.
2. Βράζουμε το γάλα και το αδειάζουμε πάνω από αυτήν.
3. Ομογενοποιούμε πολύ καλά και προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα ανακατεύοντας απαλά με μία μαρίζ.

Συναρμολόγηση

1. Σε στρογγυλή φόρμα ή τσέρκι διαμέτρου 20-22 εκατοστών απλώνουμε τις κρέπες έτσι ώστε να εξέχουν από τα τοιχώματα.
2. Γεμίζουμε με λίγη από την κρέμα σοκολάτα και καλύπτουμε εναλλάξ με κρέπα και κρέμα.
3. Στο τέλος διπλώνουμε τις άκρες της πρώτης κρέπας προς τα μέσα.
4. Αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες περίπου και ξεφορμάρουμε

Πηγή: https://www.arlafoods.gr