Υλικά
- 14 αυγά
- 1 κιλό καρύδες
- 700 γρ. ζάχαρη άχνη
- 13 κουταλιές της σούπας φρυγανιές
- 2 φλυτζάνια κονιάκ
- 320 γραμμάρια βούτυρο LURPAK
- 6 μπισκότα πτι-μπερ
- 7 νερατζάκια γλυκό κουταλιού
- 600 γρ. φύλλα κρούστας
- 1500 γρ. ζάχαρη
- 3 +1/2 ποτήρια νερό
- 6 βανίλιες
Εκτέλεση
- Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα.
- Χτυπάμε το βούτυρο Lurpak, την ζάχαρη και τους κρόκους, προσθέτουμε το κονιάκ, τη φρυγανιά, τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα πτι-μπερ.
- Ρίχνουμε σιγά σιγά τη μαρέγκα.
- Παίρνουμε τα φύλλα 2-2 και τα κόβουμε στρογγυλά με ένα πιατάκι.
- Τα τοποθετούμε στις φόρμες αφού τα έχουμε βουτυρώσει καλά να πάρουν το σχήμα της φόρμας.
- Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας από τη ζύμη.
- Τα ψήνουμε στους 180 °C και αφού κρυώσουν τα σιροπιάζουμε με 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι ζεστό.