Υλικά
Για τη σαλάτα
- 1 κούπα κινόα βρασμένη
- ½ κούπα φακές βρασμένες
- 1 μικρό μπρόκολο (μόνο τα μπουκέτα) βρασμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 3 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. φιστίκι Αιγίνης καβουρδισμένο και χοντροκομμένο
Για το dressing
- 100 ml κρέμα γάλακτος Adoro per pasta
- 3 κ.σ. ξίδι λευκό βαλσάμικο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. μουστάρδα με κόκκους
- Αλάτι -πιπέρι
Εκτέλεση
Dressing
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι με καπάκι, κλείνουμε και κουνάμε δυνατά, μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
- Κρατάμε το dressing στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.
Σαλάτα
- Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, περιχύνουμε με το dressing, ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε.