Υλικά
- 4 λουκάνικα Τρικάλων Υφαντής
- 200 γρ. κατίκι
- 50 γρ. γραβιέρα
- 2 φέτες ψωμί του τοστ
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 Πατάτες
- 100 ml Ελαιόλαδο
- Ρίγανη
- Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση
- Σχίζουμε κατά μήκος τα λουκάνικα και τα πιέζουμε ελαφρώς ούτως ώστε να ανοίξουν χωρίς να σχιστούν.
- Σε ένα μπολ ομογενοποιούμε το κατίκι με την γραβιέρα και λίγο αλατοπίπερο.
- Γεμίζουμε την σχισμή του λουκάνικου με την βοήθεια ενός μικρού κουταλιού.
- Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Ξεπλένουμε με νερό το τρίμμα και το τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό ταψάκι (εναλλακτικά τοποθετούμε χαρτί ψησίματος).
- Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, και ρίγανη, προσθέτουμε αρκετό ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- Τοποθετούμε τα γεμιστά λουκάνικα πάνω στο τρίμμα πατάτας.
- Σε ένα blender ψιλοκόβουμε την σκελίδα του σκόρδου και στην συνέχεια προσθέτουμε την ψίχα από το ψωμί του τοστ και ψιλοκόβουμε.
- Πασπαλίζουμε με το μείγμα του ψωμιού πάνω από τα λουκάνικα και προσθέτουμε λίγη ρίγανη.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 °C έως ότου πάρουν τα λουκάνικα ένα όμορφο χρώμα περίπου 12′.