Εκτέλεση
Κεφτεδάκια
- Σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 5 – 6′, μέχρι να μαραθούν καλά.
- Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά της γαλοπούλας, την ψίχα του ψωμιού μαζί με το γάλα, τη σάλτσα τσίλι (αν τη χρησιμοποιήσουμε), το χυμό ντομάτας, τα αυγά, το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά αλλά γρήγορα, γιατί ο κιμάς γαλοπούλας και γενικά των πουλερικών κολλάει στα χέρια, κάτι που αποφεύγουμε με το γρήγορο ζύμωμα.
- Στο τέλος ρίχνουμε και τα μυρώνια (ή το μαϊντανό) και ζυμώνουμε λίγο ακόμα (εναλλακτικά, βάζουμε όλα μαζί τα υλικά στο μίξερ και τα ζυμώνουμε για 4′).
- Πλάθουμε κεφτεδάκια βάρους περίπου 30 γραμμάρια το καθένα και τα αλευρώνουμε.
- Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε περίπου 3 εκατοστών από τον πυθμένα ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια, σε δόσεις των 6 – 7 τεμαχίων, για περίπου 7 – 8′, μέχρι να ψηθούν καλά και στο εσωτερικό τους.
- Για να δούμε αν είναι έτοιμα, ανοίγουμε ένα κεφτεδάκι στη μέση και, αν έχει έστω και λιγοστό ροζέ χρώμα, συνεχίζουμε το τηγάνισμα για λίγο ακόμα.
- Αν έχουμε φριτέζα, τηγανίζουμε τους κεφτέδες για 4′, στους 180 °C, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή.
- Στραγγίζουμε τα κεφτεδάκια σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σάλτσα γιαουρτιού
- Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά (γιαούρτι, σκόρδο, φύλλα δυόσμου, μέλι, χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο) και τα χτυπάμε για 30″.
- Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια ζεστά και τα συνοδεύουμε με τη σάλτσα γιαουρτιού.