Υλικά
- 400 ml γάλα καρύδας σε κονσέρβα παγωμένο
- 2 αυγά
- 4 κ.σ. μέλι
- 3 κ.σ. κακάο ΙΟΝ
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε μπεν μαρί τους κρόκους με το μέλι και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν, περίπου για 5′.
- Κατεβάζουμε το μείγμα, και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1-2′ ακόμα.
- Το αφήνουμε να κρυώσει.
- Ανοίγουμε το γάλα καρύδας και χωρίζουμε το στερεό μέρος από το υγρό.
- Χτυπάμε στο μίξερ το στερεό μέρος μαζί με το κακάο ΙΟΝ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα πηχτό μείγμα.
- Προσθέτουμε το μείγμα των κρόκων στο μείγμα της καρύδας.
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε μία ελαφριά μαρέγκα και με μία σπάτουλα ενώνουμε τα δύο μείγματα.
- Σερβίρουμε σε 4 μπολάκια και τα βάζουμε να παγώσουν στο ψυγείο για 2 ώρες.