Υλικά
Για την βάση
- 90 γρ. γεμιστά μπισκότα με κρέμα
- 15 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα
- 370 γρ. τυρί κρέμα
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 3 μεγάλα αυγά
- 75 γρ. ζάχαρη
- 230 γρ. Nucrema ΙΟΝ
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κάψουλα βανιλλίνη ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
Βάση
- Αλέθουμε τα μπισκότα και προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και καλύπτουμε τον πάτο μιας φόρμας 18 εκ.
- Ψήνουμε για 10′ στον φούρνο στους 165 °C.
Κρέμα
- Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, το λεμόνι, το αλάτι και την ζάχαρη.
- Προσθέτουμε την Nucrema, το εκχύλισμα βανίλιας και ένα-ένα τα αυγά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στην φόρμα με το μπισκότο και ψήνουμε το cheesecake για 1 ώρα στους 165 °C.
- Αφήνουμε να κρυώσει περίπου 4 – 6 ώρες πριν το σερβίρουμε.
- Σερβίρεται σκέτο, με φρέσκα φρούτα ή λιωμένη κουβερτούρα.
Tips
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μπισκότα digestive.