Υλικά
- 4 μέτριες μπανάνες, ώριμες
- 100 ml χυμός πορτοκαλιού
- ½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- 3 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 150 γρ. βούτυρο αγελάδας σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος ΙΟΝ ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ.
- Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε κύβους σαν ζάρια και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού και την κανέλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να ασπρίσει.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί με το μείγμα.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Τέλος, ρίχνουμε την μπανάνα μαζί με το χυμό του μπολ και την τριμμένη σοκολάτα γάλακτος και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
- Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 50′, μέχρι το κέικ να φουσκώσει και να ροδίσει.
- Το αφήνουμε να κρυώσει μέσα στη φόρμα για λίγα λεπτά και στη συνέχεια το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.