Υλικά
Για το κέικ
- 270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 γρ. βούτυρο
- 150 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. γιαούρτι
- 50 ml γάλα
- 3 μεγάλα αυγά
- 2 κάψουλες βανιλλίνη
- 1 ½ κ.γ. baking powder
- ¼ κ.γ. αλάτι
Για κρέμα λευκής σοκολάτας
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος
- 300 γρ.σοκολάτα κουβερτούρα λευκή ΙΟΝ
- 100 γρ. τυρί κρέμα
Εκτέλεση
Κέικ
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι.
- Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά συνεχίζουμε με το γιαούρτι, την βανιλλίνη και εναλλάξ το γάλα και το αλεύρι.
- Μεταφέρουμε σε αντικολλητική στρογγυλή φόρμα ή τσέρκι 18 εκατοστών και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 55 – 60′ στους 180 °C, σε καλά προθερμασμένο φούρνο.
- Αφήνουμε να κρυώσει το κέικ και το χωρίζουμε σε δύο παντεσπάνια.
Kρέμα λευκής σοκολάτας
- Ψιλοκόβουμε την σοκολάτα και την λιώνουμε σε μπεν μαρί, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε συνεχώς.
- Αφήνουμε να κρυώσει το μείγμα.
- Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με 150 γραμμάρια από την λιωμένη λευκή σοκολάτα.
- Απλώνουμε την γέμιση στο ένα παντεσπάνι και καλύπτουμε με το άλλο.
- Αφήνουμε το κέικ για 30 – 40′ στο ψυγείο και καλύπτουμε το κέικ με την υπόλοιπη λευκή σοκολάτα.
- Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τρούφα πολύχρωμη.
Tips
- Μπορούμε στο κέικ να προσθέσουμε ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι, μπαχαρικά ή λικέρ.