Υλικά
- 180 γρ. πουρέ ροδάκινο
- 20 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
- 30 γρ. χυμό λεμόνι
- 30 γρ. χυμό πορτοκάλι
- 30 γρ. χυμό ροδάκινο
- 4 τεμάχια ροδάκινα κομμένα καρέ η μακρόστενες φέτες
Εκτέλεση
- Για να φτιάξουμε το πουρέ ροδάκινο, περνάμε τα γινωμένα ροδάκινα από το πολυκόφτη και τα πολτοποιούμε.
- Για τα 4 τεμάχια ροδάκινα κομμένα καρέ ή μακρόστενες φέτες, τα βράζουμε σε νερό μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν δηλαδή να παραμείνουν τραγανά.
- Στη συνέχεια τα σουρώνουμε από το νερό.
- Για να φτιάξουμε τη κομπόστα ροδάκινο, τοποθετούμε μέσα σε μια κατσαρόλα τον πουρέ ροδάκινο, τη λευκή ζάχαρη, το χυμό λεμόνι, το χυμό πορτοκάλι, το χυμό ροδάκινο και τα ροδάκινα κομμένα καρέ ή σε μακρόστενες φέτες, μαλακωμένα αλλά τραγανά, και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα μισά υγρά της συνταγής από αυτά που ήταν στην αρχή.
- Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστούν περίπου 10′.
- Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη κομπόστα ροδάκινο να κρυώσει εντελώς.
- Τοποθετούμε σε αποστειρωμένο βάζο και κλείνουμε με το καπάκι.
- Διατηρείται για 1 μήνα περίπου στο ψυγείο.