Υλικά
Για τη ζύμη
- 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 80 γρ. βούτυρο
- 80 γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 αυγό
Για την κρέμα πορτοκάλι
- 120 ml χυμό πορτοκάλι
- ξύσμα απο ένα πορτοκάλι
- 3 αυγά
- 120 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. βούτυρο
Για την γκανάζ σοκολάτας
- 120 ml κρέμα γάλακτος
- 120 γρ. ΙΟΝ κουβερτούρα κλασσική
Εκτέλεση
Ζύμη
- Σε ένα μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το baking powder και το αυγό.
- Ανακατέψτε το μείγμα για 2′ και έπειτα ανοίξτε τη ζύμη αφού τοποθετήσετε πάνω & κάτω λαδόκολλα. Το φύλλο σας να είναι στο τέλος περίπου 4 χιλιοστά.
- Απλώστε το φύλλο σε φόρμα τάρτας διαμέτρου 26 εκατοστών, την οποία πρώτα έχετε βουτυρώσει και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για 15′.
Κρέμα πορτοκάλι
- Σε ενα μπεν μαρί προσθέστε το χυμό και το ξύσμα από τα πορτοκάλια, τα αυγά και τη ζάχαρη.
- Ανακατέψτε εντατικά έως ότου δέσει το μείγμα και αποσύρετε από τη φωτιά.
- Συμπληρώστε το βούτυρο, ανακατέψτε απαλά και γεμίστε την τάρτα με την κρέμα.
Γκανάζ σοκολάτας
- Σε ένα μπεν μαρί προσθέστε την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος.
- Ανακατέψτε απαλά έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Περιχύστε με τη γκανάζ την κρέμα πορτοκάλι η οποία πρώτα πρέπει να έχει έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και βάζετε την τάρτα στο ψυγείο για μια ώρα.