Τάρτα Banoffe

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 °C.
2. Ρίχνουμε γάλα σε μια αλουμινένια φόρμα για τάρτες και τη σκεπάζουμε καλά με ένα αλουμινόχαρτο.
3. Βάζουμε τη φόρμα σε ένα ταψί και το γεμίζουμε με βρασμένο νερό μέχρι να φτάσει τη μέση της φόρμας.
4. Ψήνουμε μέχρι το γάλα να πήξει και να ροδίσει και να γίνει καραμέλα, περίπου 2 ώρες.
5. Προσθέτουμε νερό στο ταψί κάθε μισή ώρα για να το διατηρούμε στο ίδιο ύψος.
6. Βγάζουμε τη φόρμα και ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
7. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο και το αφήνουμε για 1 ώρα.

Ζύμη

1. Ανεβάζουμε το φούρνο στους 230 °C και απλώνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα για τάρτες καλύπτοντας τη βάση και τα πλαϊνά.
2. Τρυπάμε με ένα πιρούνι τη βάση και τα πλαϊνά.
3. Ψήνουμε γα 10 με 12′.
4. Βγάζουμε τη ζύμη και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
5. Απλώνουμε το παγωμένο μείγμα στην επιφάνεια της ζύμης και βάζουμε την τάρτα στο ψυγείο για 1 ώρα.
6. Βγάζουμε την τάρτα από το ψυγείο.
7. Κόβουμε τις μπανάνες σε ροδέλες και τις τοποθετούμε στην τάρτα.
8. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη για 5′.
9. Με ένα κουτάλι απλώνουμε τη σαντιγί στην τάρτα και αρτύζουμε με το κακάο.

Πηγή: https://www.ionsweets.gr/