Υλικά
- 125 γρ. γάλα
- 12,5 γρ. γλυκόζη
- 2,5 γρ. ζελατίνη (μουλιασμένη σε κρύο νερό)
- 225 γρ. πραλίνα
- 50 γρ. Caprice θρυμματισμένα
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)
Εκτέλεση
- Σπάμε και πιέζουμε πολύ καλά τα Caprice ώστε να γίνουν τρίμμα.
- Βάζουμε σε μία κατσαρόλα το γάλα και το σιρόπι γλυκόζης να πάρουν μία βράση και προσθέτουμε ανακατεύοντας τη ζελατίνη.
- Προσθέτουμε ανακατεύοντας πολύ καλά πρώτα τα θρυμματισμένα Caprice και κατόπιν την κρέμα γάλακτος ρευστή.
- Σερβίρουμε σε σκεύη και τοποθετούμε στο ψυγείο.
- Αφού έχει παγώσει το γλυκό, αμέσως πριν το σερβίρουμε, θρυμματίζουμε από πάνω μερικά Caprice.