Υλικά
Για την ζύμη
- 240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 γρ. ξερή μαγιά
- 65 γρ. βούτυρο
- 60 ml γάλα
- 60 ml χλιαρό νερό
- 30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 αυγό
- 1 κ.γ. αλάτι
Για την γέμιση
- 58 γρ. βούτυρο
- 80 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. κουβερτούρα ΙΟΝ ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. κανέλα
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό και τη μαγιά και αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
- Σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλάτι και το αυγό.
- Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το αλεύρι και το μείγμα της μαγιάς.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι.
- Ζυμώνουμε σε αλευρωμένο πάγκο για 5 – 10′ και ύστερα τοποθετούμε τη ζύμη σε σκεύος και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.
- Αφού φουσκώσει η ζύμη τη ανοίγουμε με τον πλάστη σε ένα ορθογώνιο πάχους 0.5 εκατοστών περίπου.
Γέμιση
- Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα και σε ένα μπεν μαρί λιώνουμε τη μαργαρίνη..
- Αφού έχουμε ανοίξει τη ζύμη αλείφουμε το μέσα μέρος της με βούτυρο και προσθέτουμε το μείγμα της κανέλας και την κουβερτούρα ΙΟΝ ψιλοκομμένη.
- Τυλίγω τη ζύμη σε ρολό και το κόβω σε έξι κομμάτια, τα τυλίγω σε σχήμα ρολού και τα τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα.
- Τα αφήνω να φουσκώσουν για 40′.
- Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 °C και ψήνω τα ρολάκια για 30′.
- Όταν τα ρολάκια βγουν από το φούρνο τα αφήνω σε σχάρα να κρυώσουν.
