Υλικά
- 250 γρ. φασόλια μέτρια του Κόσμου
- 300 γρ. τυρί φέτα
- 4 κουταλιές μαγιονέζα
- 80 ml παρθένο ελαιόλαδο
- 1 λεμόνι (ο χυμός του)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Φέτες ψωμιού
Εκτέλεση
- Μουσκεύουμε τα φασόλια από την προηγούμενη ημέρα σε νερό.
- Την επόμενη ημέρα τα σουρώνουμε και πετάμε το νερό.
- Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το σκόρδο κομμένο στη μέση και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη λίγο να κρυώσουν (όχι τελείως).
- Τα ρίχνουμε στο μπλέντερ και προσθέτουμε τη φέτα, το λάδι και το χυμό του λεμονιού. Τα πολτοποιούμε μέχρι να γίνει ένα μείγμα με λεία υφή. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Εάν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο αλάτι.
- Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο και το αφήνουμε για μερικές ώρες να παγώσει και να σφίξει.
- Αλείφουμε τις φέτες του ψωμιού με λίγο λάδι και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180 ºC για 10 λεπτά.
- Σερβίρουμε το ψημένο ψωμί αλειμμένο με το μείγμα.