Αλμυρά muffins με καραμελωμένα κρεμμύδια

Εκτέλεση για τα αλμυρά muffins

1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, το βούτυρο και το φρέσκο τυρί κρέμα και χτυπάμε για 2-3′.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι, baking-powder, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και το ρεγκάτο.
4. Ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα και γεμίζουμε χάρτινες θηκούλες για muffins κατά τα ¾ του ύψους τους.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 25-30′.
6. Βγάζουμε τα muffins από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Για τη διακόσμηση

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το φρέσκο τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, τον μαϊντανό και το θυμάρι.
2. Μεταφέρουμε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής με δαντελωτή μύτη και διακοσμούμε τα muffins με την κρέμα.
3. Στολίζουμε με καραμελωμένα κρεμμύδια, πολύχρωμα πιπέρια και κλαράκια φρέσκο θυμάρι.

Πηγή: https://www.arlafoods.gr