Υλικά
Για τα μήλα
- 5 τεμάχια μήλα μεσαίου μεγέθους της αρεσκείας μας
- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική λευκή
- 150 γρ. ζάχαρη καστανή
Για την ζύμη κραμπλ
- 75 γρ. βούτυρο
- 50 γρ. μαργαρίνη μαλακή
- 30 γρ. ζάχαρη άχνη
- 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική λευκή
- 50 γρ. ζάχαρη καστανή
- Μισό τεμάχιο ξύσμα λεμονιού
- 2 κάψουλες βανιλλίνη
- 230 γρ. αλεύρι μαλακό
- 20 γρ. αμύγδαλο άσπρο ανάλατο πούδρα
- 20 γρ. λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
- Kαθαρίζουμε τα μήλα της αρεσκείας μας από την φλούδα τους, βγάζουμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε κάθετα σε 6 τεμάχια.
- Σε ένα τηγάνι διαμέτρου 24 εκατοστών ρίχνουμε την λευκή κρυσταλλική ζάχαρη και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
- Μόλις λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε τα κομμένα μήλα και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για 10′ περίπου.
- Προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε με μια κουτάλα για 5′ ακόμα.
Ζύμη κραμπλ
- Τοποθετούμε μέσα στο κάδο του μίξερ το βούτυρο, την μαλακή μαργαρίνη, την λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, την ζάχαρη άχνη, το ξύσμα λεμονιού και την βανιλλίνη και τα χτυπάμε με το φτερό στη γρήγορη ταχύτητα για 5′ περίπου.
- Προσθέτουμε το μαλακό αλεύρι, το λευκό αμύγδαλο πούδρα και την λευκή ψιλοκομμένη σοκολάτα ΙΟΝ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα στη χαμηλή ταχύτητα με το φτερό μέχρι να γίνει μια ζύμη εύθρυπτη αλλά ομοιογενής.
- Τοποθετούμε την ζύμη κραμπλ στο ψυγείο για 1 ώρα.
Συναρμολόγηση
- Όταν τα μήλα είναι έτοιμα μέσα στο τηγάνι, αποσύρουμε από την φωτιά και τοποθετούμε σε όλη την επιφάνειά τους την ζύμη κραμπλ τρίβοντάς την σε μικρότερα ή μεγαλύτερα κομμάτια και σε πάχος 2 εκατοστών περίπου.
- Τοποθετούμε το τηγάνι μέσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 25′ περίπου.
- Με την έξοδο από τον φούρνο αναποδογυρίζουμε με την βοήθεια ενός πιάτου την μηλόπιτα ή την σερβίρουμε όπως είναι ανάποδα.
Ντεκόρ
- Λιώνουμε σοκολάτα ΙΟΝ της αρεσκείας μας και με ένα πιρούνι κάνουμε γραμμές στην επιφάνεια της μηλόπιτας ακανόνιστα.