Υλικά
- 1000 γρ. αρνάκι (μπούτι)
- 500 γρ. ρύζι Bella
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος
- 150 ml κόκκινο κρασί
- 50 ml παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε.
- Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Ζεσταίνουμε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο. Προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε για μερικά λεπτά, γυρίζοντας το απ’ όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει ρόδινο χρώμα.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε με το κρασί.
- Μόλις εξατμιστεί το κρασί , αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
- Βάζουμε το κρέας στο ταψί του φούρνου και προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό.
- Ρίχνουμε το μισό ψιλοκομμένο άνηθο.
- Ψήνουμε το κρέας σε μέτριο φούρνο στους 190 ºC για 1 ½ ώρα περίπου.
- Βράζουμε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες και σερβίρουμε μαζί με το κρέας.