Υλικά
- 1 φύλλο κουρού κομμένο στα 4
- 200 ml κρέμα γάλακτος Adoro per pasta
- 300 γρ. σπανάκι φρέσκο ζεματισμένο (καλά στραγγισμένο)
- 200 γρ. καρδιές από αγκινάρες βρασμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια (καλά στραγγισμένες)
- 4 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 100 γρ. γραβιέρα πικάντικη τριμμένη + λίγη επιπλέον για το ψήσιμο
- 1 αυγό + 1 ασπράδι αυγού
- Αλάτι – πιπερι
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε ένα μπολ το σπανάκι, τις αγκινάρες, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι, την κρέμα γάλακτος, τη γραβιέρα, το αβγό και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Μοιράζουμε τη γέμιση στο κέντρο κάθε ζύμης, βρέχουμε γύρω -γύρω με λίγο νερό και στη συνέχεια κλείνουμε το κάθε φύλλο σαν φάκελο, φέρνοντας και τις 4 άκρες προς το κέντρο.
- Βεβαιωνόμαστε πως έχουν κλείσει καλά και τοποθετούμε τις πίτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα με το κλείσιμο προς τα κάτω.
- Αλείφουμε την κάθε πίτα με ασπράδι, πασπαλίζουμε με λίγη γραβιέρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 1700 C, για 25 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα.
- Αφήνουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία και σερβίρουμε αμέσως.