Υλικά
Για το μπράουνις
- 175 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ ψιλοκομμένη
- 125 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. αβγά
- 110 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κάψουλα βανιλλίνη
- 40 γρ. αλεύρι μαλακό
- 5 γρ. baking powder
- 90 γρ. φιστίκι Αιγίνης
- 110 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ΙΟΝ ψιλοκομμένη
Για το Dulce de Leche
- 1 μικρό κουτάκι γάλα ζαχαρούχο
Για τις μπανάνες
- 2 τεμάχια μπανάνες
Για την ντεκόρ με Νucrema
- 100 γρ. Νucrema ΙΟΝ
Εκτέλεση
Brownies
- Τοποθετούμε μέσα σε μια λεκάνη και σε μπεν-μαρί την μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη και το βούτυρο και τα αφήνουμε να λιώσουν ανακατεύοντας με μια μαρίζ.
- Μέσα στο κάδο του μίξερ τοποθετούμε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη, την βανιλλίνη και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να διογκωθούν στο διπλάσιο.
- Αποσύρουμε το κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε τα λιωμένα υλικά του μπεν-μαρί (σοκολάτα και βούτυρο) μέσα στο κάδο και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά μεταξύ τους.
- Τέλος προσθέτουμε το μαλακό αλεύρι, το baking powder, το φιστίκι Αιγίνης και την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με την μαρίζ μέχρι την πλήρη ομογενοποίηση όλων των υλικών.
- Βάζουμε το μείγμα του brownies μέσα σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 25′ περίπου.
- Με την έξοδο από τον φούρνο αφήνουμε να κρυώσει το brownies και αναποδογυρίζουμε.
Dulce de Leche
- Τοποθετούμε ένα μικρό κουτί ζαχαρούχο γάλα μέσα σε μια κατσαρόλα με νερό και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες περίπου.
- Προσέχουμε κατά την διάρκεια του βρασμού το κουτί να είναι καλυμμένο πλήρως με νερό (αν χρειαστεί συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό).
- Στην συνέχεια αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε το βρασμένο ζαχαρούχο γάλα να κρυώσει.
- Τέλος ανοίγουμε το δοχείο και το Dulce de Leche είναι έτοιμο.
Συναρμολόγηση
- Σε σκεύος της αρεσκείας μας τοποθετούμε το μπράουνις, απλώνουμε στην επιφάνεια του Dulce de Leche , κόβουμε τις μπανάνες εγκάρσια και τις τοποθετούμε από πάνω.
- Τέλος προσθέτουμε για ντεκόρ Nucrema σε ακανόνιστες γραμμές.