Υλικά
- 500 γρ. Barilla Collezione Linguine
- 3 Κουταλιές ελαιόλαδο
- 200γρ. Σολομός κομμένος σε κυβάκια
- 2 Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 Κουταλιά άνηθος ψιλοκομμένος
- 60 ml Κρέμα γάλακτος
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγες νιφάδες παρμεζάνας για πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζετε τα Linguine Barilla για όσο χρόνο αναγράφεται στη συσκευασία μέχρι να είναι al dente.
- Όταν είναι έτοιμα, τα σουρώνετε και τα κρυώνετε κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό.
- Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το φιλέτο του σολομού σε μπουκιές και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ μαζί με 1 κουταλιά ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.
- Σοτάρετε τις μπουκιές του σολομού για 2 λεπτά και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ.
- Ξαναβάζετε το ίδιο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Σοτάρετε το φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι για 1 λεπτό, προσθέτετε τα Linguine Barilla, τον ψιλοκομμένο άνηθο, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι να δέσει η κρέμα πάνω στα Linguine.
- Σερβίρετε σε βαθιά ατομικά πιάτα με τον σοταρισμένο σολομό από πάνω και προσθέτετε την τελευταία γευστική νότα του πιάτου σας πασπαλίζοντας με τις νιφάδες παρμεζάνας.