Υλικά
- 170 γρ. βούτυρο – Αρτιζάν Ideale
- 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 50 γρ. ζάχαρη καστανή – Ακτίνα
- 30 γρ. μέλι
- 100 γρ. αυγά ή 2 τεμάχια
- 50 γρ. γάλα
- 5 γρ. καφέ εσπρέσο, έτοιμο
- 2 κάψουλες βανιλλίνη
- 80 γρ. αλεύρι Ζέας
- 30 γρ. κακάο
- 150 γρ. αλεύρι μαλακό – Γρεβενών Γιαννακόπουλος
- 1 γρ. σόδα σκόνη
- 1 γρ. baking powder
Εκτέλεση
- Τοποθετούμε το βούτυρο, την κρυσταλλική και την καστανή ζάχαρη μέσα στο κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά μεταξύ τους.
- Προσθέτουμε το μέλι και συνεχίζουμε το χτύπημα στην γρήγορη ταχύτητα.
- Μόλις διογκωθούν στο διπλάσιο του αρχικού τους όγκου, προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, τον καφέ εσπρέσο και τη βανιλλίνη.
- Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά μεταξύ τους.
- Αποσύρουμε το κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι Ζέας, το μαλακό αλεύρι, το κακάο, τη σκόνη σόδα, το baking powder και ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη.
- Τοποθετούμε για 1 ώρα στο ψυγείο σκεπασμένη με μεμβράνη.
- Στη συνέχεια πλάθουμε σε μπαλάκια της αρεσκείας μας και τοποθετούμε σε λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί.
- Ψήνουμε στους 170 °C για 25′ περίπου και τα αφήνουμε να κρυώσουν.