Υλικά
Για τη σοκολατένια επικάλυψη
- 4 μπισκότα τύπου digestive
- 50 γρ. καρυδόψιχα
- 30 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 125 γρ. ΙΟΝ DARK κλασική
Για το λευκό κέικ
- 100 γρ. ζάχαρη
- 300 γρ. αλεύρι φαρίνα
- 3 μεγάλα αυγά
- 100 γρ. Nucrema IΟΝ
- 125 ml. γάλα φρέσκο
- 180 γρ. βούτυρο
- 125 ml. χυμό πορτοκάλι
- 1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Εκτέλεση
- Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να ασπρίσουν και συνεχίζουμε ρίχνοντας ένα ένα τα αυγά, το αλάτι, το ξύσμα.
- Ανακατεύουμε το γάλα με τον χυμό και τα προσθέτουμε στο μείγμα εναλλάξ με το αλεύρι μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός. Βουτυρώνουμε μία φόρμα για κέικ και ρίχνουμε το μείγμα, στο κέντρο ρίχνουμε τη Nucrema και χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ανακατεύουμε με τυχαίες κινήσεις από το κέντρο της φόρμα προς τα έξω.
- Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη σοκολατένια επικάλυψη.
- Στον επεξεργαστή τροφίμων ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί, ώστε να αναμειχθούν και να κοπούν σε μικρότερα κομμάτια.
- Πασπαλίζουμε το κέικ με αυτό το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα 180 °C για 60′ περίπου.
Tips
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιου ξηρούς καρπούς θέλουμε ή ακόμη και καρύδα.