Υλικά
- 250 γρ. σύκα αποξηραμένα
- 75 γρ. αμύγδαλο αλατισμένο χοντροσπασμένο
- 75 γρ. φιστίκι Αιγίνης
- 15 γρ. κουκουνάρι
- 75 γρ. κολοκυθόσπορο
- 180 γρ. χυμό πορτοκάλι
- 60 γρ. ξύσμα πορτοκάλι
- 10 γρ. ξύσμα λεμονιού
- 6 γρ. κανέλα σκόνη
- 1 γρ. μοσχοκάρυδο σκόνη
- 240 γρ. βρώμη αλεσμένη ελαφρώς
- 100 γρ. κουβερτούρα ΙΟΝ
- 10 γρ. κακάο σκόνη ΙΟΝ
- 25 γρ. φυστικοβούτυρο
- 15 γρ. μέλι
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβουμε τα σύκα και τα τοποθετούμε μέσα σε μια λεκάνη με ζεστό νερό για 1 ώρα περίπου έτσι ώστε να μαλακώσουν.
- Τοποθετούμε το φιστίκι Αιγίνης και το κουκουνάρι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 5′ περίπου έτσι ώστε να καβουρδιστούν ελαφρώς και να αφήσουν το άρωμα τους.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα ΙΟΝ.
- Στραγγίζουμε τα σύκα και τα αφήνουμε για 10′ περίπου πάνω σε χαρτί για να στεγνώσουν.
- Μέσα σε μια λεκάνη προσθέτουμε με την σειρά που αναφέρονται στην συνταγή όλα τα υλικά ανακατεύοντας με μια μαρίζ μέχρι να ενωθούν και να κάνουν μια ομοιογενή μάζα.
- Απλώνουμε το μείγμα επίπεδα μέσα σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.
- Κόβουμε τις ενεργειακές μπάρες σε μερίδες τις αρεσκείας μας και σερβίρουμε σε πιατέλα κατά βούληση.