Υλικά
Για την ζύμη
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 75 γρ. ζάχαρη
- 125 γρ. βούτυρο
- 1 κρόκος αυγού
- 2 κ.σ. νερό
- ξύσμα λεμονιού
Για την κρέμα
- 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό παγωμένο
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- φράουλες φρέσκες
Εκτέλεση
- Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε αλεύρι, ζάχαρη και λίγο από το ξύσμα λεμονιού.
- Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε ανακατεύοντας με τα χέρια μας μέχρι η ζύμη να θυμίζει μεγάλα ψίχουλα.
- Σε ένα μικρότερο μπολ ανακατεύουμε τον κρόκο του αυγού μαζί με τις δύο κουταλιές νερού και αδειάζουμε το υγρό μείγμα σ’ εκείνο του πρώτου μπολ.
- Ζυμώνουμε ώσπου να σχηματιστεί ομοιόμορφη ζύμη σε μορφή μπάλας.
- Την κόβουμε σε μικρότερες μπάλες, τις απλώνουμε σε πιτάκια με τα δάχτυλά μας και γεμίζουμε το αντικολλητικό σκεύος που συνήθως ψήνουμε μάφινς και μικρά κέικ.
- Φουρνίζουμε για περίπου 10′ σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 °C, μέχρι οι ζυμαρένιες βάσεις να ροδίσουν.
- Τις βγάζουμε από τον φούρνο και περιμένουμε να κρυώσουν τουλάχιστον για 10′.
- Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την ζάχαρη άχνη μέχρι να έχουμε μία ομογενοποιημένη κρέμα.
- Μόλις είναι έτοιμη, την βάζουμε σε ένα κορνέ και διακοσμούμε τα ταρτάκια μας.
- Κόβουμε τις φράουλες σε μεγάλα κομμάτια και διακοσμούμε τα γλυκά μας.