Συστατικά
- 300 γρ. βρώμη
- 80 γρ. μέλι
- 20 γρ. ελαιόλαδο
- 150 γρ. ξηρούς καρπούς χοντροαλεσμένους
- χυμό από 1 πορτοκάλι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κ.γ. σόδα
- 1 κ.γ. baking powder
- 1 μπανάνα ώριμη
- 1 πρέζα κανέλα
- Κουβερτούρα ΙΟΝ
Εκτέλεση
- Αλέθουμε την βρώμη, πολτοποιούμε την μπανάνα και ζεσταίνουμε ελαφρά το μέλι ίσα ίσα για να ρέει.
- Σε ένα μπολ βάζουμε την μπανάνα, το μέλι, το λάδι κι ανακατεύουμε τα υλικά μας.
- Προσθέτουμε την σόδα, το εκχύλισμα βανίλιας, το baking powder, την κανέλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Προσθέτουμε σταδιακά κι εναλλάξ την βρώμη και τον χυμό πορτοκαλιού.
- Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα μας, προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς κι ανακατεύουμε για λίγο ακόμα.
- Μόλις η ζύμη μας είναι έτοιμη, την πλάθουμε σε ίσες μπαλίτσες και τις πατάμε ώστε να έχουν το ίδιο μέγεθος.
- Ψήνουμε τα μπισκότα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 10 – 12′.
- Παράλληλα λιώνουμε την κουβερτούρα ΙΟΝ σε μπεν μαρί.
- Όταν τα μπισκότα μας είναι έτοιμα, τα αφήνουμε 2′ να κρυώσουν και τα συνθέτουμε ως εξής: Βάζουμε ένα μπισκότο, αλείφουμε με κουβερτούρα, προσθέτουμε κι άλλο μπισκότο, αλείφουμε πάλι με κουβερτούρα και ξανακαλύπτουμε με μπισκότο.