Υλικά
Για το κέικ
- 220 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 455 γρ. ζαχαρούχο γάλα
- 1 πορτοκάλι
- 3 αυγά
- 50 γρ. βούτυρο
- 50 ml ζεστό νερό
- 1 κάψουλα βανιλίνη
- ½ κ.γ. κανέλα
- ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- ½ κ.γ. baking powder
- ¼ κ.γ. αλάτι
Για την επικάλυψη
- 200 γρ. λευκή κουβερτούρα ΙΟΝ
- Κανέλα
Εκτέλεση
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι.
- Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά, το ζαχαρούχο, το ξύσμα του πορτοκαλιού, τα μπαχαρικά και την βανίλια.
- Ανακατεύουμε το ζεστό νερό με το βούτυρο και το χυμό του πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε αντικολλητική φόρμα και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 45 – 50′ στους 180 °C.
- Ξεφορμάρουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Λιώνουμε την λευκή σοκολάτα σε μπαιν μαρί και περιχύνουμε το κέικ.
- Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.
Tips
- Μπορούμε αντί για λευκή σοκολάτα να χρησιμοποιήσουμε κουβερτούρα.