Υλικά
Για το κέικ σοκολάτα
- 75 γρ. βούτυρο
- 75 γρ. μαργαρίνη μαλακή
- 75 γρ. μαύρη μπύρα
- 65 γρ. αλεύρι μαλακό
- 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 γρ. σόδα
- 50 γρ. κακάο ΙΟΝ
- 160 γρ. ζάχαρη άχνη
- 30 γρ. ζάχαρη καστανή
- 50 γρ. αυγά (1 τεμάχιο)
- 20 γρ. κρόκο αυγού (ο κρόκος από 1 αυγό)
- 1 δόση βανιλλίνη
- 75 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Για το frosting τυριού
- 250 γρ. τυρί κρέμα
- 85 γρ. ζάχαρη άχνη
- 25 γρ. μαύρη μπύρα
Εκτέλεση
Κέικ σοκολάτα
- Τοποθετούμε το βούτυρο με τη μαργαρίνη σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν.
- Αποσύρουμε και προσθέτουμε τη μαύρη μπύρα και το κακάο ΙΟΝ ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Τοποθετούμε το αλεύρι μαλακό, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένα), τη σόδα, τη ζάχαρη άχνη και την καστανή ζάχαρη σε μια λεκάνη.
- Προσθέτουμε στη λεκάνη το αυγό, τον κρόκο, τη βανιλλίνη και το γιαούρτι.
- Τέλος προσθέτουμε το μείγμα από το κατσαρολάκι.
- Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι την πλήρη ενσωμάτωση των υλικών.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε σεμιζαρισμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 40 – 45′ περίπου.
Frosting τυριού
- Τοποθετούμε το τυρί κρέμα σε μια λεκάνη και το μαλακώνουμε με τα χέρια.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο την άχνη ανακατεύοντας με σύρμα.
- Τέλος προσθέτουμε και την μαύρη μπύρα.
Σύνθεση
- Μόλις κρυώσει το κέικ γαρνίρουμε με το frosting τυριού.