Υλικά
- 400 γρ. Κριθαρότο Barilla
- 200 γρ. σάλτσα ντομάτας Napoletana Barilla
- 20 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια porcini
- 1/2 κρεμμύδι
- 30 γρ. βούτυρο
- 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
- 100 γρ. φρέσκο λουκάνικο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Μουλιάζουμε σε ένα μπολ με ζεστό νερό τα μανιτάρια porscini και ψιλοκόβουμε το λουκάνικο.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά με ελαιόλαδο για 2′, προσθέτουμε το κριθαρότο Barilla και συνεχίζουμε να σοτάρουμε για άλλα 2′.
- Μόλις ζεσταθεί το κριθαρότο, σβήνουμε με λευκό κρασί.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε στο κριθαρότο, τα Porcini, το λουκάνικο, τη σάλτσα ντομάτας Napoletanaτης Barilla και μαγειρεύουμε για 5′ για να κρατήσουμε το κριθαρότο al dente προσθέτοντας ζωμό όσο χρειάζεται.
- Τέλος, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας,προσθέτουμε το βούτυρο με την παρμεζάνα. και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει σωστά το κριθαρότο.
- Σερβίρουμε γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.