Υλικά
- 350 γρ. αλεύρι σκληρό
- 400 γρ. αλεύρι μαλακό
- 30 γρ. κακάο σκόνη ΙΟΝ
- 150 γρ. ηλιέλαιο
- 150 γρ. μαλακή μαργαρίνη
- 180 γρ. κρασί λευκό
- 80 γρ. νερό
- 6 γρ. αλάτι
- 50 γρ. ζάχαρη
- 12 γρ. αμμωνία σκόνη
- 100 γρ. κουβερτούρα ΙΟΝ (ψιλοκομμένη)
Εκτέλεση
- Τοποθετούμε μέσα στην λεκάνη το σκληρό αλεύρι, το μαλακό αλεύρι και το κακάο σκόνη κοσκινισμένα όλα μαζί.
- Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα ΙΟΝ.
- Προσθέτουμε σε μια 2η λεκάνη το ηλιέλαιο, την μαλακή μαργαρίνη, το λευκό κρασί, το νερό, το αλάτι, την ζάχαρη και την αμμωνία σκόνη και ανακατεύουμε τα υλικά με ένα σύρμα πολύ καλά.
- Ρίχνουμε τα υλικά της 2ης λεκάνης μέσα στην 1η λεκάνη με τα άλευρα και το κακάο.
- Ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη για 5′ περίπου.
- Σκεπάζουμε την ζύμη με πετσέτα και την αφήνουμε για 30′ περίπου να ξεκουραστεί.
- Στην συνέχεια πλάθουμε σε μακρόστενα κριτσίνια σε πάχος της αρεσκείας μας και τοποθετούμε σε λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 20′ περίπου.
- Σερβίρουμε σε πιατέλα της αρεσκείας μας.