Υλικά
Για τη ζύμη
- 1 και ¾ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.γ. στιγμιαία ξηρή μαγιά
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κρόκοι αυγών
- 42 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 125 ml ζεστό γάλα
- Λάδι για να λαδώσουμε τα ρολά
Για το γαρνίρισμα
- 60 γρ. αλεσμένα καβουρδισμένα καρύδια
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κ.γ. τριμμένη κανέλα
Εκτέλεση
- Παίρνουμε ένα ρολό κουζίνας και το κόβουμε στη μέση, το κάθε μέρος θα έχει περίπου 11 εκατοστά μήκος.
- Τυλίγουμε κάθε ρολό γύρω γύρω με αλουμινόχαρτο και ότι περισσεύει το γυρίζουμε προς το εσωτερικό.
- Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε 6 ρολά.
- Μόλις τα ετοιμάσουμε τα λαδώνουμε με λάδι.
- Διαλύουμε τη μαγιά στο ζεστό γάλα και αφήνουμε να κάτσει για 20′.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη και την πλάθουμε για 10′.
- Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπoλ σε ζεστό μέρος και την αφήνουμε να φουσκώσει και να γίνει διπλή σε μέγεθος.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσες ποσότητες.
- Ανοίγουμε κάθε μια ποσότητα σε λωρίδα μήκους 40 – 50 εκατοστά.
- Παίρνουμε το ρολό με το αλουμινόχαρτο και το ρολάρουμε πάνω στη λωρίδα ζύμης κάνοντας ένα σπιράλ.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα ρολά.
- Αναμιγνύουμε τα υλικά για το γαρνίρισμα και τα βάζουμε σε ένα ρηχό πιάτο.
- Ρολάρουμε κάθε ρολό πάνω στο πιάτο έτσι ώστε το γαρνίρισμα να κολλήσει στη ζύμη.
- Βάζουμε όλα τα ρολά σε όρθια θέση, κάθετα, σε ένα δίσκο ψησίματος.
- Τα αφήνουμε για 10′.
- Ψήνουμε στον φούρνο για 15 – 20′.
- Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, στα 8 – 10′, αναποδογυρίζουμε τα ρολά για να ψηθεί και το κάτω μέρος τους.
- Βγάζουμε τα ρολά και τα αφήνουμε να κρυώσουν για μερικά λεπτά.
- Μετά το γλυκό μας αφαιρείται εύκολα και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.