Υλικά
- 3 κρόκοι αυγών
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 λεμόνια
- 3 ασπράδια αυγών
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ φλιτζάνι φυτική κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
- Στύβουμε και ξύνουμε τα λεμόνια.
- Ρίχνουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και χτυπάμε μέχρι να πήξει.
- Ρίχνουμε στο μπολ το χυμό και τα ξύσματα από τα λεμόνια.
- Βάζουμε μπεν μαρί και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10′ μέχρι να πήξει ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αφήνουμε να κρυώσει.
- Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να κάνουν κορφές σε ένα μπoλ που έχουμε παγώσει από πριν.
- Ρίχνουμε το μείγμα από τα λεμόνια.
- Βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να παγώσει για 2 ώρες.