Υλικά
- 110 γρ. βούτυρο
- ½ κ.γ. ζάχαρη
- 250 γρ. νερό
- 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 μεγάλα αυγά
Για τη γέμιση
- 200 γρ. Nucrema ΙON
Για την επικάλυψη
- 150 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 140 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κ.σ. κανέλα σκόνη
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 °C.
- Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια θερμοκρασία βάζουμε το βούτυρο το αλάτι τη ζάχαρη και το νερό, να λιώσουν και να έρθουν σε βρασμό .
- Προσθέτουμε όλο το αλεύρι και αμέσως αρχίζουμε να ανακατεύουμε δυνατά ώστε να ενωθούν τα υλικά μας.
- Κλείνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για 30″ ακόμα.
- Βάζουμε τη ζύμη στο mixer και με φτερό αρχίζουμε να τη χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για να κρυώσει.
- Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και περιμένουμε να απορροφηθούν.
- Προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά.
- Παίρνουμε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και βάζουμε στην άκρη μια μύτη με δοντάκια.
- Με μια σπάτουλα βάζουμε τη ζύμη μέσα στη σακούλα.
- Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και αρχίζουμε να κόβουμε μπαστουνάκια όσο μεγάλα μας αρέσουν, αφήνοντας ένα κενό μεταξύ τους γιατί αυτά θα φουσκώσουν.
- Ψήνουμε για 35′ στους 175 °C μέχρι τα μπαστουνάκια μας να πάρουν χρυσό κόκκινο χρώμα και να γίνουν τραγανά .
- Μόλις ψηθούν τα βάζουμε πάνω σε μια σχάρα και περιμένουμε να κρυώσουν.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα.
- Λιώνουμε το βούτυρο και με ένα πινέλο αλείφουμε τα μπαστουνάκια από όλες τις πλευρές.
- Με ένα καλαμάκι τρυπάμε τα μπαστουνάκια από την μια άκρη στην άλλη.
- Σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής βάζουμε μια πολύ λεπτή μύτη.
- Γεμίζουμε τη σακούλα με τη Nucrema ΙΟΝ και γεμίζουμε τα μπαστουνάκια.
- Τέλος βάζουμε ένα ένα τα μπαστουνάκια μέσα στο μπολ με την ζάχαρη και την κανέλα.