Μπρουσκέτα με lurpack lighter

• 4 φέτες μακρόστενες από χωριάτικο ψωμί
• 20 γρ. Lurpak lighter
• 4 αυγά
• 200 γρ. σάλτσα τομάτας
• 180 γραμμάρια Σύγκλινο κομμένο σε μπουκιές
• 2 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε ταψί τοποθετείτε 4 μεγάλες φέτες χωριάτικο ψωμί, τις αλείφετε με 20 γραμμάρια Lurpak lighter και τις φρυγανίζετε στο grill του φούρνου.
2. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε 180 γραμμάρια σύγκλινο κομμένο σε μικρές μπουκιές για 2 – 3′.
3. Προσθέτετε 200 γραμμάρια σάλτσα τομάτας και την αφήνετε να πάρει μία βράση.
4. Όταν η σάλτσα βράσει προσθέτετε 4 αυγά τα οποία τα έχετε χτυπήσει.
5. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ψηθεί το αυγό, προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αποσύρετε από το τηγάνι.
6. Τοποθετείτε τα καγιανά με σύγκλινο πάνω στο χωριάτικο ψωμί με το Lurpak lighter και πασπαλίζετε με λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Πηγή: https://www.arlafoods.gr