Ντόνατς με Σοκολατένιο Γλάσο

Υλικά

• Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
• Ζάχαρη άχνη
• Τρούφα ΙΟΝ
• 1-2 μπισκότα

Για τα ντόνατς

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 110 ml γάλα φρέσκο
• 5 γρ. ξηρή μαγιά στιγμής
• 100 γρ. πατάτα
• 50 γρ. ζάχαρη
• ¼ κ.γ. αλάτι
• 1 κάψουλα βανιλλίνης
• 2 κ.σ. βούτυρο

Για το γλάσο

• 60 ml κρέμα γάλακτος
• 55 γρ. κουβερτούρα ΙΟΝ

Εκτέλεση

Ζύμη

1. Βράζουμε την πατάτα και την πολτοποιούμε ζεστή μαζί με το βούτυρο.
2. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα, το ανακατεύουμε με την μαγιά και την ζάχαρη, αφήνουμε το μείγμα στην άκρη για 15′.
3. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα ντόνατς και ζυμώνουμε για 4 – 5′, εναλλακτικά ζυμώνουμε τα υλικά στο χέρι.
4. Η ζύμη θα είναι μαλακή και ελαστική.
5. Ανοίγουμε την ζύμη με πλάστη σε φύλλο περίπου 2 εκατοστά, κόβουμε τα ντόνατς με στρογγυλό κουπ πατ.
6. Ακουμπάμε τα ντόνατς σε αντικολλητικό χαρτί και τα αφήνουμε για 30′ σε ζεστό μέρος να διπλασιαστούν.
7. Τηγανίζουμε τα ντόνατς σε καυτό σπορέλαιο μέχρι να πάρουν ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
8. Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί.

Γλάσο

1. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος να πάρει μια-δύο βράσεις και αποσύρουμε.
2. Ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα.
3. Τα αφήνουμε να στεγνώσουν για μερικά λεπτά και επαναλαμβάνουμε.
4. Βουτάμε τα ντόνατς στην σοκολάτα και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τρούφα, τριμμένο μπισκότο ή άχνη ζάχαρη.

Tips

1. Μπορούμε να κάνουμε τα ντόνατς στρογγυλά σαν λουκουμάδες και να τα γεμίσουμε με Nucrema.
2. Μπορούμε να ψήσουμε τα ντόνατς και στον φούρνο.
3. Για να κάνουμε την κλασική τρύπα στο ντόνατς αφαιρούμε το κέντρο με ένα μικρότερο κουπ πατ ή με μυτερό μαχαιράκι.

Πηγή: https://www.ionsweets.gr/