Συστατικά
- Οκτάσπορο με ζέα 2.5 kg
- Αλεύρι σίτου 2.5 kg
- Μαγιά 150 gr
- Ζάχαρη 200 gr
- Φρεσκό, Μαργαρίνη 200 gr
- Νερό 3 kg
Εκτέλεση
- Αναμιγνύουμε τα υλικά σε ζυμωτήριο 15′ στην αργή ταχύτητα και 2′ στη γρήγορη.
- Θερμοκρασία ζύμης: 25-26°C.
- Ξεκουράζουμε για 20 λεπτά.
- Κόβουμε σε επιθυμητό βάρος και σχήμα.
- Στοφάρουμε για 30 λεπτά.
Οδηγίες Ψησίματος
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C με ατμό.
- Ψήνουμε για 12-15 λεπτά με λίγο ατμό.