Υλικά
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 100 γρ. βούτυρο Lurpak Soft με μειωμένα λιπαρά
- 1 αυγό
- 300 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γ. baking powder
- ξύσμα απο 1 λεμόνι
- 200 γρ. μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη της αρεσκείας σας
Υλικά για το κραμπλ
- 120 γρ. φιστίκια Αιγίνης σε σκόνη
- 120 γρ. βούτυρο Lurpak Soft με μειωμένα λιπαρά παγωμένο και τεμαχισμένο σε κομμάτια
- 120 γρ. αλεύρι
- 120 γρ. ζάχαρη καστανή
- ξύσμα απο 1/2 λεμόνι
- ξύσμα απο 1/2 πορτοκάλι
Εκτέλεση
Τεμαχίζουμε το βούτυρο σε κύβους και ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός της μαρμελάδας στο μίξερ. Τα ζυμώνουμε έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα τ τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. κρατώντας λίγη από τη ζύμη για τις ραβδώσεις της επιφάνειας και τη βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει. Απλώνουμε πάνω από την ζύμη τη μαρμελάδα αφήνοντας κενό 1 εκ. περιφερειακά. Απλώνουμε πάνω από αυτό το κράμπλ με τα δάχτυλα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 45-50 λεπτά. Εκτέλεση για το κραμπλ: Στο μίξερ ομογενοποιούμε όλα τα υλικά μαζί και κάνουμε ένα ζυμάρι.