Υλικά
- 300 γρ. αλεύρι
- 300 γρ. ζάχαρη άχνη
- 300 γρ. λευκά αμύγδαλα σκόνη
- 2 μέτρια αυγά
- 250 γραμμάρια βούτυρο LURPAK σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 50 γρ. νερό
- 150 γρ. μαρμελάδα βατόμουρο
Εκτέλεση
- Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ, εκτός της μαρμελάδας και τα ανακατεύουμε με το φτερό έτσι ώστε να έχουμε ένα ομογενοποιημένο ζυμάρι.
- Αφήνουμε τη ζύμη για ώρες στο ψυγείο να ξεκουραστεί και σε ένα τετράγωνο τσέρκι 25Χ25 εκατοστά απλώνουμε το ζυμάρι σε πάχος 1 εκατοστό.
- Πάνω από αυτό απλώνουμε τη μαρμελάδα βατόμουρο και αφήνουμε 1 εκατοστό περιφερειακά χωρίς μαρμελάδα.
- Με την υπόλοιπη ζύμη πλάθουμε μπαστούνια τα οποία τα τοποθετούμε οριζόντια και κάθετα πάνω από τη μαρμελάδα και περιφερειακά.
- Ψήνουμε στους 160 °C για 1 ώρα περίπου.
- Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε τετράγωνα κομμάτια.