Υλικά
- 300 γρ. πένες
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 250 γρ. κιμάς κοτόπουλο
- κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 150 γρ. σάλτσα τομάτας
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την Μπεσαμέλ
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 200 γρ. γάλα Arla Lactofree
- 1 κρόκος αυγού
- τριμμένο μοσχοκάρυδο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζετε 300 γραμμάρια πέννες και όταν είναι al dente τις σουρώνετε και τις κρυώνετε.
- Στο ένα τηγάνι προσθέτετε 4 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο και 250 γραμμάρια κιμά κοτόπουλο για 3-4′.
- Προσθέτετε 150 γραμμάρια σάλτσα τομάτας, ½ ποτήρι νερό, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει για 10-15′.
- Τοποθετείτε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάζετε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και 2 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα 2 υλικά.
- Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά-σιγά 200 γραμμάρια γάλα Arla Lactofree και ανακατεύετε συνεχόμενα με ένα σύρμα.
- Όταν το μείγμα ξεκινάει να πήζει αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε ένα κρόκο, λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ανακατεύοντας γρήγορα και έντονα.
- Μέσα σε ένα πυρέξ στρώνετε τις πέννες, τον κιμά κοτόπουλο και τις σοταρισμένες πιπεριές.
- Τελειώνετε με την μπεσαμέλ και ψήνετε το παστίτσιο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 18-20′.