Πεπόνι με γιαούρτι σαντιγί και μαύρη σοκολάτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Υλικά

• 1 τεμάχιο πεπόνι μικρού μεγέθους
• 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 200 γρ. ζωική κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 200 γρ. ΙΟΝ Dark χωρίς προσθήκη ζάχαρης

Εκτέλεση

1. Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ την ζωική κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά και την χτυπάμε στην γρήγορη ταχύτητα μέχρι να αποκτήσει σταθερή δομή όπως αυτή του γιαουρτιού.
2. Τοποθετούμε την σαντιγί στο ψυγείο.
3. Λιώνουμε την ΙΟΝ Dark χωρίς προσθήκη ζάχαρης σε μπεν-μαρί και την προσθέτουμε μέσα στο 1/3 της ποσότητας του γιαουρτιού, περίπου 200 γραμμάρια.
4. Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ενσωματωθεί η σοκολάτα με το γιαούρτι πολύ καλά μεταξύ τους.
5. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο γιαούρτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το σύρμα.
6. Προσθέτουμε και την μισοχτυπημένη σαντιγί και ομογενοποιούμε με τα υπόλοιπα υλικά.
7. Σερβίρουμε στο μισό μέρος του πεπονιού και για ντεκόρ κόβουμε από το άλλο μισό μέρος του πεπονιού με ένα κουταλάκι παριζιέν στρογγυλά μπαλάκια.

Πηγή: https://www.ionsweets.gr