Υλικά
- 2 κομμάτια φύλλο σφολιάτας
- 1000 γρ. φρέσκο σπανάκι
- 1 ψιλοκομμένο πράσο (μόνο το λευκό μέρος)
- 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 200 γρ. Arla φρέσκο τυρί κρέμα
- 2 αυγά ελαφρά χτυπημένα
- 100 γρ. κρέμα γάλακτος Arla με 36% λιπαρά
- άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο Lurpak για το άλειμμα της ταρτιέρας
- 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο για το άλειμμα της τάρτας
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C.
- Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το σπανάκι. Το στεγνώνουμε καλά και το ψιλοκόβουμε.
- Βάζουμε το σπανάκι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αλατίζουμε καλά.
- Αρχίζουμε να «τρίβουμε» με τα χέρια μας μέχρι να σπάσουν οι ίνες και να αποβάλλουν τα χόρτα τα υγρά τους.
- Προσθέτουμε τον άνηθο, το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
- Στρώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας σε ένα αντικολλητικό ταψάκι (αν δεν έχουμε αντικολλητικό ταψί, βουτυρώνουμε λίγο το απλό ταψί μας).
- Απλώνουμε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.
- Ενώνουμε καλά τα δύο φύλλα στην περιφέρεια του ταψιού.
- Κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο της πίτας για να φεύγουν οι ατμοί, αδειάζουμε το χτυπημένο αυγό στο ταψί και το αλείφουμε σε όλη την επιφάνεια της σφολιάτας.
- Ψήνουμε την πίτα για 45′ μέχρι να ροδίσει καλά.
- Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.