Quindim με αυγά και καρύδα

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.
2. Βάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ.
3. Βάζουμε μια λεπτή στρώση σιρόπι σε μεταλλικά φορμάκια για ψήσιμο των 250 ml.
4. Προσθέτουμε το μείγμα γεμίζοντας τα ¾ της κάθε φόρμας.
5. Βάζουμε τις φόρμες σε ένα ταψί που το έχουμε γεμίσει με ζεστό νερό έτσι ώστε το νερό να φθάνει στα ¾ της κάθε φόρμας.
6. Ψήνουμε για 20′.
7. Τα βγάζουμε από τα φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
8. Βάζουμε τα φορμάκια στο ψυγείο και τα αφήνουμε να παγώσουν για 1 ώρα.
9. Σερβίρουμε το quindim παγωμένο.

Πηγή: https://www.ionsweets.gr/