Υλικά
- 500 γρ. μανιτάρια λευκά
- 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 5 πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες (μόνο το λευκό τους μέρος)
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- 100 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 80 ml ελαιόλαδο
- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
- λίγο σιμπουλέτ ψιλοκομμένο
- λίγο θυμάρι
- λίγες σταγόνες χυμό λεμόνι
- αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Σε κατσαρόλα σοτάρουμε με 20 ml ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1 – 2′, προσθέτουμε τα πράσα και σοτάρουμε για 7 – 10′ μέχρι να μαλακώσουν.
- Σοτάρουμε τα λευκά μανιτάρια ξεχωριστά σε πολύ δυνατή φωτιά για 2 – 3′ με 20 ml λάδι και τα ρίχνουμε σε ταψί.
- Σοτάρουμε τα πλευρώτους ξεχωριστά σε πολύ δυνατή φωτιά για 2 – 3′ με 20 ml λάδι και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
- Σοτάρουμε και τα 2 ειδών μανιτάρια με το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά για 1′, προσθέτουμε τα πράσα, ψήνουμε για άλλο 1′.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.